L'humanité carnivore par Florence Burgat - Palais Des Beaux-Arts De Lille (Page Officielle)

Philosophe, directrice de recherche de l'INRA (Institut National de la recherche agronomique), Florence Burgat travaille sur la condition animale.
Dans cet ouvrage, elle interroge les mythes, rituels et soubassements anthropologiques de la consommation de viande et propose une voie de sortie originale à celle-ci.